Com um parentesco muito próximo da canela, a Cássia tem um aroma forte e condimentado que pode ser utilizado em pequenas quantidades para transformar qualquer mistura de óleos essenciais. O óleo essencial Cassia tem sido usado por milhares de anos por seus muitos benefícios ao bem-estar. É um dos poucos óleos essenciais mencionados no Velho Testamento. O doTERRA Cassia é um óleo aquecedor e pode ser usado na culinária como um substituto da canela em tortas e pães, ou sozinho em uma variedade de pratos e sobremesas.