A pimenta preta cresce numa vinha florescente que pode atingir uma altura de 10 metros. O seu crescimento pode ser intercalado entre a sombra de culturas arbóreas, como o café. A vinha de pimenta preta tem folhas de cor verde na forma de amêndoa. Entre as folhas encontram-se os cachos de frutos, conhecidos como drupas, que podem atingir um comprimento de cerca de 15cm. À medida que o fruto amadurece, muda de uma cor verde para uma cor vermelho-escura. Após a colheita e a secagem, o fruto de pimenta preta fica ainda com uma cor mais escura, quase preta. O óleo essencial de Pimenta Preta é produzido a partir da destilação a vapor.