Турмерика е коренище или подземният запас на растението, от което растат корените – този запас обикновено се изсушава и смила като подправка. Понякога се засажда допълнително заедно с царевица, захарна тръстика и други култури. Много фермери отглеждат турмерик, след като са отглеждали захарна тръстика в продължение на няколко години. Те изваждат захарната тръстика и засаждат турмерик, защото той помага да се осигурят хранителни вещества за почвата. Фермерите в Индия често казват, че отглеждането на турмерик е като естествен пестицид и фунгицид в почвата – това е здравословно за самата почва, че захарната тръстика, засадена след турмерика, има значително по-висок добив.

Етеричното масло се произвежда чрез парна дестилация. След отглеждане и прибиране на реколтата корените от турмерик се сортират в различни класове. Нашето етерично масло от турмерик е смес, която се получава при дестилация както на сух, така и на пресен турмерик.