Лютивата мента е хибрид на водна и сладка мента; тя е многогодишно растение. Етеричното масло се извлича от надземните части на растението (тези, които се намират над почвата). Настане ли време за прибиране на реколтата, лютивата мента се отрязва до земята и впоследствие се оставя в полето да се изсуши в продължение на няколко дни. След това се нарязва преди дестилация. От около половин килограм листа от лютива мента се получава едно 15 мл шишенце. През есента останалият от дестилацията материал се използва като мулч.