Етеричното масло се намира в корите на лимона. Необходими са 75 цели лимона, за да се произведе една бутилка етерично масло от 15 мл. Преработката на етерично масло от лимон, подобно на преработката на много други цитрусови масла, е страничен продукт на индустрията за пресни плодове. Пресният лимон, който не може да бъде продаден на свежия пазар поради натъртвания или други естетични недостатъци, се пресова за сок и етерично масло. Сокът и маслото осигуряват двойна употреба на този остатъчен плод.

Етеричното масло произхожда от „изстъргване“ на корите (подобно на ренде за сирене, което надрасква кората) върху специално оборудване. Това оборудване за изстъргване е потопено във вода, точно толкова, че да покрие остриетата и тъй като надрасква корите, маслото се отделя във водата. Плодът изглежда като малка, мъхеста топка, когато се премахне кората. След това маслото се отделя от водата в центрофуга, през която преминава поне два пъти. Плодът се изцежда след отстраняване на корите/олиото.