Като близка до канелата, касията има силен, екзотичен аромат и може да се използва в малки количества за промяна на всеки бленд от етерични масла или десерт с много подправки. Маслото от касия се използва от хиляди години заради многобройните си ползи за здравето и е едно от малкото етерични масла, споменати в Стария Завет, отличено заради безпогрешния си аромат и успокояващи ароматни свойства. Касията може да се използва в готвенето или като заместител на канелата в пайове и хлябове, или като самостоятелна подправка в безброй предястия и десерти.