Кардамонът е от семейство джинджифилови. Вирее най-добре на сянка и средно  живее седем години. Обикновено започва да дава плодове две до три години след засаждането му и във всяка семенна шушулка има от 10 до 20 семенца. Обикновено се бере от септември до февруари. Повечето кардамон се продава на пазара с подправки.

Етеричното масло се извлича от семенцата в кардамонените шушулки. Външната обвивка на шушулката е зелена, тънка и като хартия. Вътре се намират семената, които са малки и черни. Сушат се около 36 часа преди продажбата им или като подправка, или за дестилация. След изсушаване, кардамоновите шушулки са само една пета от тяхното предишно тегло. След това семената се дестилират на пара за няколко часа, за да се извлече етеричното масло.