Тимьян — многолетнее растение из семейства мятных. У него деревянистые стебли, покрытые мелкими волосками. Листья маленькие, слегка овальной формы и закрученные по краям. Цветет тимьян крошечными цветами, окрас которых варьируется от голубовато-фиолетового до розового цвета. Обычно его высаживают весной, и он растет до ранней осени. Он хорошо переносит засуху. Урожай собирают в течение всего лета. Основным источником эфирного масла являются листья, которые подвергают паровой дистилляции.