Кориандр и кинзу получают из одного и того же растения. Кинзу — из листьев, а кориандр — из семян. Кинза —это однолетняя трава с мелкими зелеными перьевидными листьями. Цветет она бледно-розовыми или белыми цветами, которые собираются в зонтики, и может достигать в высоту до 50 сантиметров. Кинзу высаживают каждые 2–3 недели, начиная с поздней весны, и собирают примерно через месяц. Эфирное масло кориандра получают путем паровой дистилляции семян.