Grüne Minze ist eine mehrjährige Pflanze, aber in Indien wird sie als einjährige Pflanze angebaut, wodurch ihr Öl ein einzigartiges chemisches Profil hat. Sie gedeiht in gemäßigten Klimazonen und wird zwischen 28 und 100 cm hoch. Landwirte können Grüne Minze zusätzlich zu traditionellen Nutzpflanzen wie Weizen, Kartoffeln und Mais anbauen. Außerdem rotieren sie die Grüne Minze nach jeder Ernte durch ihre Felder, was dazu führt, dass sie über das Jahr verteilt dreimal ernten können anstatt nur einmal.

Jeder Bauer bringt seine Grüne Minze zu einer Destillationsanlage in der Gemeinde, die in der Regel nicht weiter als einen Kilometer von seinem Haus entfernt ist. Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation des gesamten oberirdischen Teils der Pflanze (nicht nur der Wurzel) gewonnen, was etwa 8 Stunden dauert.