Das ätherische Öl wird mittels Wasserdampfdestillation aus Blättern, Stiel und Blüten der Geranienpflanze gewonnen. Um die höchste Qualität und den größtmöglichen Ölertrag zu erzielen, muss die Geranie genau dann destilliert werden, wenn sie zu blühen beginnt, oder kurz davor. Steht sie erst einmal in voller Blüte, ist es zu spät, um die maximale Menge an Öl (oder in einigen Fällen überhaupt Öl) zu gewinnen. Deshalb werden die Stiele und Blätter unmittelbar vor dem Aufblühen der Pflanze geerntet. Bei der Ernte wird nur ein Teil der Pflanze abgeschnitten; einige Blätter werden stehen gelassen, um der Pflanze das Nachwachsen zu erleichtern. Um seine positiven Wirkungen zu erhalten, muss das ätherische Öl innerhalb weniger Stunden nach der Ernte destilliert werden.