Mandarynki (tangerynki) noszą nazwę wywodzącą się od marokańskiego miasta Tangier, gdzie były uprawiane po raz pierwszy. Drzewo mandarynkowe jest rośliną wiecznie zieloną z pachnącymi białymi kwiatami.

Olejek eteryczny jest tłoczony na zimno ze skórki owocu. Na olejek eteryczny najlepiej nadają się te owoce, które jeszcze nie są całkowicie dojrzałe, ponieważ jeśli owoc jest za bardzo dojrzały, skórka zbyt łatwo odsunie się od miąższu i proces tłoczenia na zimno nie będzie możliwy. W Brazylii mandarynki są uprawiane głównie dla przemysłu przetwórstwa świeżych owoców. Owoce, których nie można sprzedać (zazwyczaj z powodu skaz lub obicia), są wyciskane jako surowiec do olejku eterycznego. Dzięki temu my otrzymujemy piękny olejek eteryczny z mandarynki, a rolnicy – zapłatę za owoce, które w przeciwnym razie zostałyby wyrzucone.