Die Jasminpflanze trägt dunkelgrünes Laub und zarte weiße Blüten. Um die höchste Qualität der aromatischen Verbindungen zu gewährleisten, muss die Pflanze genau zu ihrer Blütezeit gepflückt und dann auch sofort das Öl extrahiert werden. Jasmin blüht am frühen Morgen vor Sonnenaufgang. Er wird etwa sechs Monate nach der Aussaat noch vor dem Morgengrauen (in der Regel gegen 2:30 Uhr) sorgfältig von Hand geerntet. Den Erntearbeitern – in der Regel Frauen – wird eine bestimmte Anzahl von Pflanzen zugeteilt, die sie jeden Tag pflücken können. Die Erntezeit beginnt im Juni und kann mehrere Monate dauern.

Die Blüten sind zu empfindlich, um sie im Wasserdampf zu destillieren. Stattdessen wird ein Lösungsmittelextraktionsverfahren verwendet, um das Absolue zu gewinnen. Bei der Herstellung eines Absolue müssen Wachs und Paraffin von der flüchtigen aromatischen Verbindung getrennt werden, damit das Endprodukt wirkungsstark wird.