El coriandro y el cilantro provienen de la misma planta. El cilantro viene de las hojas y la coriandro de las semillas. Es una hierba anual con hojas pequeñas, verdes y plumosas. Produce flores de color rosa pálido o blanco que florecen en racimos y pueden crecer hasta 50 cm de altura. Se planta cada 2-3 semanas, comenzando a finales de la primavera y se cosecha aproximadamente un mes después. El aceite esencial de la semilla de cilantro proviene de la destilación al vapor de las semillas.